Les professionnels optent de plus en plus pour le sans gluten

Le sans gluten est, aujourd’hui, un régime très populaire. Il est avant tout destiné aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou celles qui ont une intolérance au gluten. Ce dernier donne aux produits une texture moelleuse et une plus grande élasticité.

Pourquoi arrêter le gluten ?

On estime que plus de 2.5 millions de personnes sont atteintes de la maladie cœliaque, mais que la plupart ne sont pas diagnostiquées. Les symptômes les plus courants sont des diarrhées, des douleurs intestinales, des ballonnements et de la fatigue. Avant d’opter pour un régime 100 % sans gluten, il est essentiel de vous assurer qu’il est nécessaire pour vous. Il peut entraîner des carences en fer, en magnésium, en calcium, en vitamines, en zinc. Suivre un régime sans gluten est difficile surtout si vous êtes amené à manger souvent à l’extérieur. Il est important de vérifier le gluten caché. Les produits industriels bien souvent en contiennent. Si vous découvrez Bridor, vous aurez une large palette de produits. 

Les aliments sans gluten

De nombreux aliments frais peuvent remplacer le gluten comme les fruits, les légumes, la viande non transformée et les produits laitiers. Aujourd’hui, les industriels s’adaptent face à la demande toujours croissante. Ils proposent un large choix de produits sans gluten : plats, collation, pains, viennoiseries. Il y a une multitude de céréales qui sont naturellement sans gluten comme le quinoa, le sarrasin, les farines de noix, de riz et d’amandes. 

On trouve en ligne sur des sites spécialisés un large choix de produits sans gluten. Que vous soyez un particulier ou un professionnel, vous pouvez acheter du sans gluten. Les professionnels de la restauration sont aujourd’hui amenés à proposer à leur clientèle des menus différents conçus avec des produits sans gluten. Les références sont de plus en plus nombreuses sur le marché et la gourmandise est toujours au rendez-vous.